・品種：シラー100％
・ぶどう生産者：南仏、ル・ギャール県のぶどう、生産者はダヴィッド・テシエ氏
・栽培方法：オーガニック栽培
・土壌：粘土石灰質土壌
・ぶどう畑と栽培の特徴：樹齢約40年、自分の収穫チームで手摘み、収穫時に畑で厳しく選果
・全房、マセラション・セミ・カルボニック20日間、タンクの底にフリーランジュースを放置
・マセラシオンの開始時に二酸化炭素でタンクを密閉
・ルモンタージュは必要でなければ行わない
・醸造前にぶどうは冷やさず、マセラシオン中は温度調節なし
・天然酵母でアルコール発酵、天然乳酸菌で乳酸発酵
・合計18ヶ月間熟成：12ヶ月間の樫の木の古樽で熟成した後、6ヶ月間タンクで融合熟成
・清澄なし、濾過なし、添加物なし、亜硫酸なし
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