グロナッシュ2018年（Gronache 2018）

・品種：グルナッシュ100％

・ぶどう生産者：南仏、ル・ギャール県のぶどう、生産者はダヴィッド・テシエ氏

・栽培方法：オーガニック栽培

・土壌：粘土石灰質土壌

・ぶどう畑と栽培の特徴：樹齢30～40年、自分の収穫チームで手摘み、収穫時に畑で厳しく選果

・全房、マセラション・カルボニック20日間、2018年は水分不足のに影響でグルナッシュの皮は厚く、タンク内で潰れにくくフリーランジュースが少ない年。

・マセラシオンの開始時に二酸化炭素でタンクを密閉する

・ルモンタージュは必要でな無ければ行わない

・醸造前にぶどうブドウは冷やさず、マセラシオン中は温度調節な無し

・天然酵母でアルコール発酵、天然乳酸菌で乳酸発酵

・合計18ヶ月間熟成：　12ヶ月間の樫の木の古樽で熟成した後からの、6ヶ月間タンクで融合熟成

・清澄なし、濾過なし、添加物なし、亜硫酸なし

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