・生産者:ヤコブテンシュテット
・品種:リースリング100%、アルコール度数:11.5%
・栽培方法:オーガニック栽培
・畑の場所:トラーベン=トラーバッハ
・土壌:シスト土壌、急峻な南西向き斜面、森と川に囲まれた冷涼なテロワール
・樹齢:約60年~120年
・収穫方法:手摘み収穫、収穫時に畑で選果
・発酵が開始する前の24~48時間程度を低温度でスキンコンタクトをした後にプレス
・葉巻型大樽に移し、天然酵母でアルコール発酵、天然乳酸菌で乳酸発酵
・醸造中温度調節なし
・熟成期間:2年間
・ボトリング:2021年
・清澄なし、濾過なし、添加物なし、亜硫酸なし
マウアフックス2019年(mauer fuchs2019)
¥11,000価格
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