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・グロナッシュ：「グロ」と「グルナッシュ」を融合してできた銘柄
・ネゴスワイン
・2018年：とても暑く、乾燥した年。健全で果実味豊か果実豊かなぶどうブドウが収穫できた。

グロナッシュ2018年（Gronache 2018）

SKU： GR18-1
¥4,400価格

  • ・品種：グルナッシュ100％

    ・ぶどう生産者：南仏、ル・ギャール県のぶどう、生産者はダヴィッド・テシエ氏

    ・栽培方法：オーガニック栽培

    ・土壌：粘土石灰質土壌

    ・ぶどう畑と栽培の特徴：樹齢30～40年、自分の収穫チームで手摘み、収穫時に畑で厳しく選果

    ・全房、マセラション・カルボニック20日間、2018年は水分不足のに影響でグルナッシュの皮は厚く、タンク内で潰れにくくフリーランジュースが少ない年。

    ・マセラシオンの開始時に二酸化炭素でタンクを密閉する

    ・ルモンタージュは必要でな無ければ行わない

    ・醸造前にぶどうブドウは冷やさず、マセラシオン中は温度調節な無し

    ・天然酵母でアルコール発酵、天然乳酸菌で乳酸発酵

    ・合計18ヶ月間熟成：　12ヶ月間の樫の木の古樽で熟成した後からの、6ヶ月間タンクで融合熟成

    ・清澄なし、濾過なし、添加物なし、亜硫酸なし

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